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临洮酿皮
筋软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区的传统特色美食，一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。既可当主食，又可当菜看。临洮手擀粉
临洮手擀粉不是手擀面，使用土豆淀粉擀制的一种粉条，是临洮特有的一种小吃，比机器制作的多了些嚼劲又有几分绵软，手擀粉不仅可以煮着吃还可以拌着吃。
临洮洋芋搅团
洋芋搅团是临洮的传统美食，将煮熟的土豆放进一个“匠窝”，用一个“石头锤子”不停地捶打，直到土豆变成充满韧劲的土豆泥，盛到碗中，临洮洋芋搅团分为麻辣的和浆水的两种，各有各的味道，吃起来绵软柔滑，香味绕口。
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