搅团搅团为西北一特色吃食，可理解为“用杂面搅成的浆糊”。它的做法很简单，就是在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，否则会结块，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。但可别觉得它做法简单就小瞧它哦，这其中可有很大的奥妙，首先呢，做的人得用力狠，猛；还有搅团为搅至浆糊状，再加热少时最佳；另外，杂面里不能有任何调味品，这样它会失去原有的味道。在临洮这个文化之乡，搅团分为很多种，有玉米搅团，洋芋搅团等等，都是各有千秋，美味极了，到这里伙伴们肯定得问我搅团什么时候吃好了，嗯，那小编我就在这装装样吧，搅团可热吃，亦可凉了再吃。热吃拌以蒜泥、以及各种汤菜均各有特色。搅团还可以等凉了，切成块炒了吃，也别有味道。
浆水面
浆水面是用临洮特有的酸菜中的浆水加面条做成的。临洮的酸菜绝对不同于其他地方吃到的"酸菜”，其他酸菜是腌制而成的，而临洮酸菜是发酵而成的，它含有丰富的乳酸菌和其他人体所需的营养元素。做酸菜的原料就是一些蔬菜或野菜，最好吃的是用苦苣（苦苦菜）做的，但现在很少能吃到用苦苣做的酸菜了。做酸菜可用芹菜、包包菜（甘蓝）、白萝卜等，芹菜得用香芹，不能用西芹。浆水取出来，用野葱花或切一些葱花或者用韭菜的将要开的花，等油烧热后用来炝锅，然后将浆水倒入锅中烧开即可。浆水做好就是下面了，手擀面切好，水烧开后下锅，出锅后加上浆水就好了。浆水酸的程度，按自己的口味加入适当的面汤就可以了。浆水面最好是浆水汤多一些，面不要太多，不然就吃不出味了。当然吃的时候还得准备几个小菜，炒一盘青椒、一盘土豆丝，简单点就削一盘临洮特有的蛋蛋萝卜或者黄瓜，再调上由韭菜、胡萝卜、杏仁腌制的咸菜，还有油泼辣子，那就是清香扑鼻的临洮浆水面了酿皮酿皮是临洮人最喜爱的风味小吃之一,是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。其作法很简单：先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中将面粉的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。而洗出的淀粉就是我们做酿皮的原材料，将酿皮蒸熟后，吃时，只需将作好的一张张酿皮切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮就作好了。看那色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人。入口细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧可口，是一种大众化的清凉面食，绝好的风味小吃。石子馍在临洮辛店一带，有一种久享盛名的小吃——石子馍。临洮石子馍，石花明显，色泽沉黄，酥脆味醇，久放不馊。它制作工艺独特，先将大铁锅坐于火上，把干净碎石倒进锅里，倒上清油搅拌，炒烫，将炒烫的石子留一半在锅里摊平，然后在上面放上精工制作的发面饼，再把倒出来的另一半烫石子摊在饼子上面，上锅盖烙熟烙黄，即成香味四溢的石子馍。说来也奇，用来烙石子馍的石子只有辛店漆家沟才有，其他地方的石子一放进锅里一加温就会爆裂，惟独漆家沟的石子才具有这种奇特的功能。小故事来喽：很早以前，在辛店镇漆家沟住着一个名叫常毛雨的孩子，父亲早逝，他和双目失明的老母亲相依为命。为了生活，常毛雨给一个财主放羊，这个财主非常吝啬而又贪婪，常毛雨经常吃不饱肚子，还要匀出一些食物给母亲吃。有一天，他到驼峰山去放羊，不知不觉中在柳树下睡着了。睡梦中只见一位白胡子老爷爷对他说：“常毛雨，你是一个孝顺的好孩子，你为了母亲经常吃不饱肚子，我送你一把麦子带回家去和你母亲吃吧!”说着将一把麦粒放进了他的口袋里，然后人就不见了。常毛雨醒来以后，发现口袋里果然装着一把麦粒，他把麦粒带回家后放在一条布袋中。第二天早上，常毛雨看到布袋里盛满了金灿灿的麦子，于是他取了一些磨成面，和母亲吃了一顿饱饭。过了一夜，常毛雨发现取少了的布袋里又装满了麦子，并且总也取不完，从此他和母亲过上了衣食无忧的生活，不再给财主放羊了。可是，好景不长，过了几个月后，这件事被财主知道了，硬说是常毛雨偷了他家的粮食，带人去抢了那个装满粮食的布袋就走，常毛雨追出门去夺，在争抢的过程中布袋子被撕破了，里面的麦子全洒落在地下变成了小石子。从此，漆家沟周围的人就都用这石子来烙馍甜醅临洮干甜醅，酒香浓郁，入口香甜，品质绝佳。由于它是烘晒而成的，能长久保存而不坏，还便于携带，是馈赠亲友的佳品，既可干食，还可加少许开水食用。其制作历史悠久，在省内外享有盛誉。热凉面当外来游客正沉浸于面条的美味时，临洮热凉面的名字又会让他们目瞪口呆，他们多半会被搞晕，在“热”和“凉”这两个字上琢磨许久。热凉面的“凉”在夏天体现的最好。临洮凉面的做法和兰州拉面差不多，制作时用精粉、蓬灰，然后和面、醒面、溜条，扯为宽、细两种面条，经过一系列步骤，面煮熟后，以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，多彩而诱人。夏天的凉面都是提前拌好的，清凉爽口。当然，面条的佐料可以有多种花样，如果想加肉，可以要一份卤肉，想放入鸡蛋，也可以点卤鸡蛋。冬天的面就点了“热”的题，因为天气凉了，凉面就被做成了热的，配上一碗热面汤，那滋味才叫一个享受。不同的季节，同样的面条在临洮人手中有不同的变化，怎么吃都是美味，难怪他们说，吃临洮凉面，“满福了”!糖酥饼临洮糖酥饼有百年历史，选用精粉、五香粉等作原料，按一定要求制作成饼，用慢火烘烤，使饼成海绵状，再加上白砂糖而成。吃时用手轻轻一捏，使之四分五裂，犹如千层菊花，吃起来软硬适宜，色香俱佳。赞赏
